食品安全标准

所属分类:关注食品安全 构筑和谐社会发布日期:2016/06/20点击数:197

       ● 食品安全标准是强制性标准,是保证食品安全、保障公众身体健康的重要措施,是实现食品安全科学管理、实施食品安全监管的基础,也是规范食品生产经营、促进食品产业健康发展的技术保障。

      ●《食品安全法》规定,制定食品安全标准,应当以保障公众身体健康为宗旨,做到科学合理、安全可靠。食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外,不得制定其他食品强制性标准。食品生产经营应当符合食品安全标准。

      ● 食品安全标准的内容:

      目前我国公布的食品安全国家标准包括通用标准(基础标准)、产品标准、生产经营规范标准、检验方法标准四类,内容分别为:

      (一)食品通用标准(基础标准):适用于各类食品,规定了各类食品中的污染物、真菌毒素、致病菌、农兽药残留、食品添加剂和营养强化剂使用、包装材料及其添加剂、标签和营养标签等要求。食品相关产品中的致病性微生物,生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定;

      (二)食品产品标准:规定了各大类食品的定义、感官、理化和微生物等要求。

      (三)食品生产经营规范标准:规定了食品生产经营过程控制和风险防控要求,具体包括了对食品原料、生产过程、运输和贮存、卫生管理等生产经营过程安全的要求。

      (四)检验方法标准:包括理化、微生物和毒理等检验方法。

      ● 食品安全标准包括食品安全国家标准和食品安全地方标准。《食品安全法》规定,对地方特色食品,没有食品安全国家标准的,省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准,报国务院卫生行政部门备案。食品安全国家标准制定后,该地方标准即行废止。

      ● 国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。

      ● 已制定发布的食品安全国家标准、地方标准和已备案的企业标准,由省级以上人民政府卫生行政部门在其网站上公布,供公众免费查阅、下载。

      ● 食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的,应当立即向卫生行政部门报告。